„Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich” to książka, która od pierwszych stron sprawia, że ma się ochotę natychmiast włączyć piekarnik i zacząć piec. To nie jest typowa książka kucharska ograniczająca się wyłącznie do suchych receptur. Autor łączy przepisy z opowieściami o miejscach, kulturze i smakach, dzięki czemu lektura przypomina kulinarną podróż po krajach basenu Morza Śródziemnego. Widać, że przepisy zostały starannie wybrane i dopracowane, a jednocześnie nie są przesadnie skomplikowane. Znajdziemy tu zarówno znane klasyki, takie jak focaccia, pizza czy pita, jak i mniej popularne wypieki, które mogą być ciekawym odkryciem dla osób lubiących eksperymentować w kuchni.
Największe wrażenie robi różnorodność tej książki. Każdy rozdział przenosi czytelnika do innego kraju i pokazuje, jak ogromne znaczenie ma mąka w codziennym gotowaniu mieszkańców Włoch, Grecji, Hiszpanii, Portugalii czy Turcji. Autor nie ogranicza się do samych chlebów i bułek, ale pokazuje również przepisy na słodkie wypieki, wytrawne placki oraz dania, które mogą stać się podstawą rodzinnych spotkań przy stole. Dzięki temu książka jest bardzo uniwersalna i trudno się nią znudzić.
Ogromnym atutem są także fotografie. Zdjęcia są apetyczne, eleganckie i świetnie oddają klimat południowej Europy. Patrząc na nie, można niemal poczuć zapach świeżo upieczonego chleba i aromat oliwy z oliwek. Książka została wydana bardzo starannie, dlatego równie dobrze sprawdza się jako praktyczny poradnik, jak i piękny album kulinarny, do którego można wracać dla samej przyjemności przeglądania.
Bardzo podoba mi się styl Bartka Kieżuna. Pisze z pasją i lekkością, a jego opowieści nie są dodatkiem „na siłę”, lecz naturalnie uzupełniają przepisy. Dzięki nim można lepiej zrozumieć pochodzenie poszczególnych dań i poczuć, że za każdym wypiekiem kryje się konkretna historia, tradycja i sposób życia. To sprawia, że książka ma duszę i wyróżnia się na tle wielu innych publikacji kulinarnych.
Nie jest to jednak pozycja dla osób, które szukają wyłącznie bardzo szybkich i prostych przepisów na co dzień. Część receptur wymaga czasu, cierpliwości i dobrej organizacji, szczególnie jeśli chodzi o ciasta drożdżowe czy długo fermentujące chleby. Dla mnie nie jest to wada, lecz naturalna cecha dobrej książki o pieczeniu, bo najlepsze wypieki zawsze wymagają odrobiny zaangażowania.
„Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich” to jedna z tych książek, które nie tylko uczą, ale także inspirują do poznawania nowych smaków i kultur. Zachwyca pięknym wydaniem, dopracowanymi przepisami i atmosferą pełną słońca oraz południowego luzu. To doskonała propozycja zarówno dla miłośników domowego pieczenia, jak i dla osób, które lubią książki kulinarne z prawdziwą historią w tle. Jeśli ktoś ceni kuchnię śródziemnomorską i chce nauczyć się przygotowywać autentyczne wypieki we własnym domu, ta książka będzie znakomitym wyborem.
